Wildbret, das Sie bei uns erwerben, stammt garantiert aus freier Wildbahn und wurde ausschließlich in Wildeck erlegt, darum ist unser Angebot vom Jagderfolg abhängig.
Damit das Fleisch in einwandfreiem Zustand zum Endverbraucher kommt, hat der Gesetzgeber eine Reihe von Rechtsvorschriften zur Wildbrethygiene erlassen.
Die Farbe von frischem jungen Wildbret ist je nach Tierart rotbraun bis schwarzbraun, das Fleisch selber ist fest mit zarter Faser. Erst in abgehangenem Zustand wird es dunkler.
Das Fleisch älterer Tiere ist dunkel und grobfaserig.
